Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Warum hatte ich bisher keinen Essig im Programm? Essig war für mich bisher eine extrem saure Angelegenheit, die mir Tränen in die Augen trieb. Ich mag keinen sauren Wein und sauren Essig ebenfalls nicht, basta!

 

Im vergangenen Sommer bin ich daher nach Modena gefahren, wo die Wiege des weltberühmten Aceto Balsamico steht. Er verspricht, säuerliche Geschmacksnuancen mit süßen zu vermählen. Diese Hochzeit ergibt im besten Falle eine süßsaure (ital. agrodolce) Würzung, die so lecker ist, dass man sie pur verkosten kann - mit einem seligen Lächeln im Gesicht statt einer Grimasse!

 

Wie beim Olivenöl auch, beziehe ich mich dabei auf das hochwertig Lebensmittel, hier den echten Aceto Balsamico di Modena. Dieser gewinnt seine Konsistenz, seine Farbe und seinen Geschmackt durch traditionelle Herstellungsverfahren. Nicht zu vergleichen mit dem Discounter-Zeug, bei dem auf Farbstoffe und Karamell zurückgegriffen wird um die mindere Qualität zu verbergen. Testet am besten selbst: ein Teelöffel von Eurem Essig zu Hause gegen einen Teelöffel Aceto puro. Che differenza!

 

Balsamico "bianco"

Geschmack: süß-sauer mit Noten von Apfel und Honig. Ideal zu Salaten, Marinaden und Fisch.

9,80 €

3,92 € / 100 ml
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Balsamico "passo"

Alter: sechs Monate

säuerliches Aroma von Trockenfrüchten. Ideal für Salate, Marinaden, rohes Gemüse und Ratatouille.

9,80 €

3,92 € / 100 ml
  • verfügbar
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Balsamico "canter"

Alter: drei Jahre

Süßsaures, langanhaltendes Aroma. Ideal zu Caprese, Saucen, Fisch, magerem Fleisch und Vanilleeis.

13,80 €

5,52 € / 100 ml
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Balsamico "galoppo"

Alter: sieben Jahre

Süßliche Aromen von Kaffee und Schokolade. Ideal zu gegrilltem Fleisch, würzigem Käse, Erdbeeren und Süßem.

18,90 €

7,56 € / 100 ml
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Bestellung:

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Einkaufstips:

- Essig ist im Gegensatz zu Olivenöl nahezu unbegrenzt haltbar. Im Zweifelsfall die größere Gebindegröße wählen.

- Je älter der Essig, desto süßer wird er.

Versand:

- Kostet pauschal 5,90Euro. Ab 59 Euro ist der Versand kostenlos. Zu den detaillierten Versandinfos ...