Delicatezze

Warum ist die italienische Küche so berühmt? Jedenfalls nicht wegen komplizierter Gerichte die aufwändig präsentiert werden. Sondern weil in Italien wegen dem mediterranen Klima und den vielen Sonnenstunden alles Mögliche aufs Leckerste wächst. Die geschmackvollen Naturprodukte werden dann auf einfache Art zubereitet und in passender Weise miteinander kombiniert. Man denke nur an die berühmten Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Simplicissimo!

Der Mensch lebt nicht nur vom Öl allein und so nútze ich meine Kontakte aus zwölf Jahren Dolce Vita und meine Ausbildung als Olivenölsommelier, um ausgewählte Köstlichkeiten in Italien aufzustöbern. Ich fahre zu den Produzenten, faccio due chiacchere (mache zwei Schwätzchen) und probiere die Leckereien vor Ort. Wenn sie ganz gut sind, interessieren sie mich nicht besonders. Aber wenn sie wahleweise zum Augenrollen oder Niederknien sind, dann bringe ich sie für Euch mit.  Ausserdem erzähl ich Euch wie die Köstlichketen schmecken und gebe Tips, zu welchem Gericht sie am besten passen.Die neue Rubrik der Köstlichkeiten beginnt - wie könnte es anders sein - mit Oliven.


Aromaöle

Sie sind ein einfacher Weg um den Speisen durch (Nach-) Würzen das gewisse Etwas zu verleihen - je nach Gusto. Ausserdem geht´s natürlich schnell und ist praktisch: Kein Knobipulen mehr und der Basilikum ist auch im Winter noch frisch. Bei der Herstellung der Öle werden keine künstlichen Aromen verwendet. Stattdessen werden frische Zutaten wie Kräuter oder Limone in Olivenöl extra vergine von hoher Qualität eingelegt. Das riecht und schmeckt man! Es gibt sechs verschiedene Geschmacksrichtungen:

Basilikum, Rosmarin, Peperoncino, Aglio (Knoblauch), Limone und Tartufo (Trüffel)

Olivenöl Basilico

Intensiver Duft nach Sommer und frischem Basilikum. Ideal für Salate, gegrilltes Gemüse und Caprese.

8,90 €

3,56 € / 100 ml
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Olivenöl Rosmarino

Schmeckt nach Toskana und Kräutern am Wegesrand. Gibt den Extrakick Aroma für Kartoffeln oder Fleisch.

8,90 €

3,56 € / 100 ml
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Olivenöl Peperoncino 250ml

rötlich und scharf - ein Faden Öl über Pasta oder Pizza, Yiihaaa!

8,90 €

3,56 € / 100 ml
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Olivenöl Limone

Frische Note von Zitrone. Zur Begleitung von Salat, Fisch und Gegrilltem. Verleiht jedem Essen feine Säure.

8,90 €

3,56 € / 100 ml
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Olivenöl Aglio (Knoblauch)

Mit Knoblauchhgeschmack. Passt zu fast allen Gerichten wie Suppen, Bruschetta, Pizza, Risotto, ...

9,80 €

3,92 € / 100 ml
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Olivenöl tartufo

weisser Trüffel: genial zu einfachen, Speisen wie Spiegelei, Risotto, Kartoffelpüree, Steak.

8,90 €

6,90 €

6,90 € / 100 ml
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Oliven

Die Königen der Früchte (ja tatsächlich) gibt es in drei Varianten, alle mit Kern. Ausserdem ist ein Paté im Angebot.

Oliven Nocellara 280 g

Süßliche Nocellara-Oliven, frischgrün in Salzlake. Als Aperetivo, Beilage zu Käse oder zu Salami/Schinken.

5,50 €

1,96 € / 100 g
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Oliven Paté 180 g

Ideal für Bruschetta, zum Verfeinern von Pastasaucen oder als Kick für den Pastateller.

5,50 €

3,06 € / 100 g
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Oliven Leccino 280 g

Kleine Leccino-Oliven, ungefärbt in Salzlake ohne Kern. Als Zutat zu Salat, Pizza und Pastasaucen.

5,50 €

1,96 € / 100 g
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Oliven grün mariniert 280 g

Grüne Tafeloliven mariniert in Gewürzen, Knobi und Öl. Als Antipasto, im Salat, zum Aufpeppen von Pasta und Pizza.

5,50 €

1,96 € / 100 g
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Parmigiano Reggiano D.O.P.

Nix zu diskutieren, der Parmigiano Reggiano D.O.P. ist einer der berühmtesten Käse weltweit. Im Supermarkt findet man allerdings meist den jungen Parmesan, der noch einen buttrigen, milchigen Geschmack. Mit zunehmendem Alter kommen dann die spannenden Noten von Zitrusrüchten, Kräutern und Trockenfrüchten hinzu. Für mich ist ein guter Parmigiano eine Art Vorratskammer. Eingewickelt in Küchen- oder Butterbrotpapier lagert locker einen Monat. Immer griffbereit am Stück als Antipasto oder gerieben zum Würzen von Pasta und Risotto.

Käse "parmigiano"

Parmigiano D.O.P. 24 Monate. Für Liebhaber von würzigem Käse! Filigranes Aroma von Nüssen und Kräutern.

8,50 €

3,40 € / 100 g
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Käse "pecorino", ca. 300 g

Pecorino 120 Tage gereift, mit einer intensive, delikaten Note.

8,90 €

2,97 € / 100 g
  • Leider ausverkauft. In der kühlen Jahrszeit ab Nov. 2020 wieder verfügbar!


Feigenmarmelade

In Feigen bin ich vernarrt, seit ich sie erstmals in Italien direkt vom Baum gekostet hat. Regelrecht aprhodisischer Geschmack!

klassisch für´s Frühstücksbrot oder als raffinierte Begleitung zu herzhaftem Parmigiano.

Marmelade "Feige" 220 g

5,00 €

2,27 € / 100 g
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Bruschetta Paprika 140 g

4,80 €

3,43 € / 100 g
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Bruschetta Steinpilze 135g

6,00 €

4,44 € / 100 g
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Bruschetta Artischocke 135g

6,00 €

4,44 € / 100 g
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Pesto "basilico" 130g

4,50 €

3,46 € / 100 g
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Pesto "rosso" 140g

4,50 €

3,21 € / 100 g
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